۱۱ خاصیت بی‌نظیر پسته بر اساس شواهد علمی (و عوارض زیاده‌روی در خوردن آن)
پسته نوعی مغز خوشمزه بوده که سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است. این نوع مغز چربی کم و ارزش غذایی بالایی دارد. بعضی از تحقیقات عنوان می‌کنند که پسته به کاهش وزن و تنظیم سطح قند خون کمک میکند. در مقاله‌ای که امروز در دیجی‌کالا مگ برایتان تهیه کرده‌ایم، قرار است شما را با خواص پسته و ارزش غذایی آن آشنا کنیم. علاوه بر این عوارض جانبی آن را به شما می‌گوییم. تا پایان مقاله در کنار ما بمانید.
ارزش غذایی پسته
قبل از اینکه به سراغ خواص پسته برویم، به ارزش غذایی آن می‌پردازیم. این نوع مغز بسیار مقوی است و ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی دارد. در ادامه ارزش غذایی پسته آورده شده است.
| کالری | ۵۵۷ |
| کربوهیدرات | ۲۷.۹۷ گرم |
| پروتئین | ۲۰.۶۰ گرم |
| چربی کل | ۴۴.۴۴ گرم |
| فیبر غذایی | ۱۰.۳ گرم |
| فولات | ۵۱ میکروگرم |
| نیاسین | ۱.۳ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید | ۰.۵۲۰ میلی‌گرم |
| پیریدوکسین | ۱.۷ میلی‌گرم |
| ریبوفلاوین | ۰.۱۶۰ میلی‌گرم |
| تیامین | ۰.۸۷۰ میلی‌گرم |
| ویتامین A | ۵۵۳ واحد بین‌المللی |
| ویتامین C | ۵ میلی‌گرم |
| ویتامین E | ۲۲.۶۰ میلی‌گرم |
| سدیم | ۱ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۱۰۲۵ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۱۰۷ میلی‌گرم |
| مس | ۱.۳ میلی‌گرم |
| آهن | ۴.۱۵ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۲۱ میلی‌گرم |
| منگنز | ۱.۲ میلی‌گرم |
| فسفر | ۳۷۶ میلی‌گرم |
| زینک (روی) | ۲.۲۰ میلی‌گرم |
| سلنیوم | ۷ میکروگرم |
| لوتئین و زیگزانتین | ۱۱۶۰ میکروگرم |
پسته چه فوایدی برای بدن دارد؟
۲۸ گرم پسته حاوی مقدار خوبی فیبر، پروتئین، پتاسیم، زینک (روی)، فسفر، ویتامین B6 و منگنز است. پسته در میان تمام مغزها بیشترین میزان آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد. در ادامه خواص پسته برای سلامتی بدن را بررسی می‌کنیم.
۱. ممکن است به کاهش وزن کمک کند
یک ماده‌ی مغذی دیگر در پسته پروتئین است که می‌تواند احساس گرسنگی را کم کند.
پسته حاوی فیبر است. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف فیبر ممکن است شما را برای مدت زمان طولانی‌تر سیر نگه دارد و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف پسته می‌تواند سایز دور کمر را به مرور زمان کم کند. این مغز همچنین اثرات مفیدی روی سطح تری‌گلیسیرید خون دارد.
بر اساس گزارش‌های مطالعات مختلف، لیپید موجود در پسته به‌طور کامل توسط بدن جذب نمی‌شود. این موضوع کاهش چربی بدن را به دنبال دارد. در یک مطالعه‌ی دیگر نشان داده شد کسانی که پسته خوردند، کالری کمتری در طول روز مصرف کردند. پسته را می‌توانید به‌عنوان یک میان وعده‌ی سالم برای لاغری نوش جان کنید.
۲. سلامت روده‌ها را افزایش می‌دهد
فیبر موجود در پسته به هضم و پیشگیری از یبوست کمک میکند. باکتری‌های روده فیبر را تخمیر کرده و اسیدهای چرب با زنجیره‌ی کوتاه تولید می‌کنند که خواص مختلفی برای سلامتی دارند. این چربی‌ها از سرطان روده‌ی بزرگ پیشگیری می‌کنند و سلامت کلی دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشند. بوتیرات یک اسید چرب با زنجیره‌ی کوتاه مفید است که مصرف آن تعداد باکتری‌های مفید موجود در روده را افزایش می‌دهد.
۳. ممکن است سلامت قلب را بهبود ببخشد
تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که پسته ممکن است از طریق افزایش سطح چربی‌های مفید برای قلب، به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند. علاوه بر این می‌تواند سطح کلسترول بد یا همان LDL را کاهش دهد و احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کم کند.
پسته سطح لیپوپروتئین‌ها را پایین می‌آورد که عامل خطر بیماری قلبی به شمار می‌روند. نشان داده شده که مصرف پسته فشار خون را کاهش می‌دهد. پسته حاوی نوعی اسید آمینه به نام آرژنین است که نشان داده شده در کاهش فشار خون اثرگذار است.
۴. به درمان دیابت کمک میکند
مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف پسته منجر به کاهش سطح گلوکز خون می‌شود. پسته همچنین سطح پپتید ۱ را افزایش می‌دهد که هورمونی است که سطح گلوکز را در افراد مبتلا به دیابت تنظیم میکند. یک مطالعه‌ی ایرانی به این نتیجه رسید که مصرف پسته اثرات مثبتی روی فشار خون، التهاب و اضافه وزن افراد مبتلا به دیابت دارد.
۵. در دوران بارداری و شیردهی مفید است
زنان باردار و شیرده می‌توانند از خواص پسته بهره ببرند. پسته مواد مغذی مختلفی دارد و مصرف آن در دوران بارداری مهم است. مطالعات نشان می‌دهند دنبال کردن رژیم غذایی حاوی پسته می‌تواند برای زنان باردار کمک‌کننده باشد.
پسته به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، ممکن است برای زنان شیرده مفید باشد. مادران شیرده می‌توانند برای بهره بردن از خواص پسته، آن را به‌عنوان میان وعده نوش جان کنند.
۶. با التهاب مبارزه میکند
ترکیبات بیواکتیو موجود در پسته ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کنند. علاوه بر این پسته غنی از اسیدهای چرب تک غیراشباع است. بعضی از افراد باور دارند این نوع چربی‌ها ممکن است در مبارزه با التهاب مفید باشند. هرچند به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است.
۷. سلامت بینایی را بهبود می‌بخشد
پسته سرشار از لوتئین و زیگزانتین است. لوتئین و زیگزانتین در قرنیه‌ی انسانها یافت می‌شوند. مصرف کافی این آنتی‌اکسیدان‌ها از مشکلاتی مانند آب مروارید و تباهی لکه‌ی زرد در اثر افزایش سن پیشگیری میکند.
پسته همچنین سرشار از زینک است. کمبود زینک یا همان روی با ضعیف شدن بینایی در ارتباط است. اسیدهای چرب سالم موجود در پسته هم ممکن است برای سلامت بینایی مفید باشند. هرچند مطالعات کمی در این زمینه انجام شده است.
۸. عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد
پسته مانند بیشتر انواع مغزها منبع خوبی از ویتامین E به شمار می‌رود. در مطالعه‌ی حیوانی انجام شده روی موش‌های صحرایی نشان داده شد ویتامین E خطر ابتلا به نوروپاتی محیطی را کاهش می‌دهد.
در یک مطالعه‌ی دیگر روی موش‌های صحرایی محققان به این نتیجه رسیدند که پسته‌ی رسیده منجر به کاهش اضطراب در موش‌ها شد.
این نوع مغز همچنین ممکن است عملکرد شناختی، یادگیری و حفظ اطلاعات را بهبود ببخشد و اسیدهای چرب ضروری در مغز را حفظ کند. پسته ممکن است در محافظت از عملکرد مغز در مقابل مشکلات بالقوه‌ی ناشی از داروهای ضدسرطان نقش داشته باشد.
۹. سلامت جنسی را بهبود می‌بخشد
شواهد عنوان می‌کنند که پسته ممکن است باروری را افزایش دهد. هرچند به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که پسته می‌تواند به‌عنوان یک برانگیزاننده‌ی جنسی عمل کند.
۱۰. سطح استروژن را افزایش می‌دهد
پسته بیشترین میزان فیتواستروژن‌ها را در میان مغزها دارد. این نوع مغز ممکن است سطح استروژن را افزایش دهد و چرخه‌ی قاعدگی را تنظیم کند.
۱۱. پیری زودرس را به تأخیر میندازد
پسته حاوی ویتامین E است. این ویتامین از پیری پوست در اثر اشعه‌های مضر فرابنفش خورشید جلوگیری میکند. این نوع مغز حاوی مس است که به تولید الاستین کمک میکند.
این موضوع در پیشگیری از شکل‌گیری چین‌وچروک و درمان افتادگی پوست مفید است. در یک مطالعه‌ی حیوانی نشان داده شد موش‌هایی که ویتامین E مصرف کردند، کمتر علائم آسیب پوست در اثر اشعه‌های فرابنفش خورشید را از خود نشان دادند.
زیاد خوردن پسته چه عوارضی دارد؟
اگرچه پسته یک ماده‌ی غذایی سالم است، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند مشکلاتی را به همراه داشته باشد. مصرف زیاد پسته ممکن است منجر به شکم درد، یبوست و اسهال شود. علت این موضوع فیبر موجود در آن است. همچنین بعضی از افراد باور دارند که پسته باعث سنگ کلیه در افراد مستعد می‌شود.
اگر پسته‌ی بوداده را زیاد مصرف کنید، فشار خونتان افزایش پیدا میکند. دلیل این موضوع این است که بعضی از انواع پسته‌های بوداده سدیم زیادی دارند. مثل همیشه به شما می‌گوییم حتی اگر یک ماده‌ی غذایی بسیار مغذی است و خواص زیادی برای سلامتی بدن دارد، باز هم نباید در خوردن آن زیاده‌روی کنید.
کلام پایانی
بیش از ۹ هزار سال است که انسانها پسته را مصرف می‌کنند. پسته منبع غنی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و چربی‌های مفید برای قلب است. از جمله خواص پسته برای سلامتی بدن می‌توانیم به کمک به درمان دیابت، افزایش سلامت قلب، بالا بردن سطح استروژن و بهبود سلامت بینایی اشاره کنیم. با وجود اینکه پسته برای بدن بسیار مفید است، نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. سعی کنید در خوردن تمام مواد غذایی اعتدال را رعایت کنید.
منبع: style craze
